Μεζεδάκι φίνο και φουλ ελληνικό. Όταν του ζητήσαμε τη συνταγή, ο σεφ του Aleria, Γκίκας Ξενάκης, οραματίστηκε μια συγκεκριμένη εικόνα: «Στήνεις σκηνή στην ακρογιαλιά, παστώνεις ψαράκι, έχεις από το σπίτι ένα βαζάκι με πελτέ πιπεριάς, μαζεύεις και κρίταμα και σερβίρεις με τσίπουρο παγωμένο. Όμορφη ζωή»....